味千拉面:一碗拉面背后的品牌故事

“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”凡是吃过味千拉面的客人，印象最深的莫属那浓浓的乳白色高汤。

味千拉面徽号是妹妹携带碗面图案，在日本已有25余间分店(其中7成在熊本县)。味千(中国)控股有限公司是一家以内地为主营业务基地的经营商。截至2012年底，味千中国的快速休闲连锁餐厅网络遍布中国120个主要城市的商业地段，在上海、香港、北京、深圳、广州、杭州、南京、福州、大连、成都、武汉等地区设有661家分店，2012年营业额达30.43亿港元。

在中国地区，味千拉面创始人是潘慰，也是控股大股东。她出生在山西省的潘慰在内地读完高中后于1988年随父母赴香港生活。在创办味千拉面前，她从事过多种职业。1995年12月25日，在深圳开厂生产方便面，次年在香港铜锣湾开设了味千拉面。2001年3月，味千拉面在上海开店，正式进入内地市场。

在餐饮业，潘慰号称“拉面女王”，也是餐饮界的女强人。其白手起家的传奇经历，更是在业内广为流传。

2007年，味千拉面赴港上市，是内地第一家在香港上市的餐饮连锁公司。

此后持续进入发展快轨道，无论是味千拉面还是潘慰本人，更是获奖无数，一时间头顶无数明星光环。

目前，味千拉面已经进入13个国家，全球突破800家门店。

在发布会上，中国烹饪协会会长姜俊贤说，“味千拉面通过一体化的生产模式，实现了骨汤熬制的标准化出品，从而保证了品质如一和口味一致。这种标准化、科技化的熬汤模式，在整个连锁餐饮行业都具有示范意义。”

20年来，味千拉面不仅成为日式拉面的第一品牌，还为中国餐饮业连锁化、品牌化提供了商业智慧，推动了行业发展。

说到这里，回到我们最开始的问题:味千拉面是哪个国家的?

味千(中国)的身份明确是由华人创立的香港上市公司，味千拉面源自日本是事实，但是由香港人在内地将之发扬光大，并且在产品组合、研发上一直是以国人的需求为主导思想。“不管是从事实上还是从情感上，味千有着日本 基因 ，这是不能否认的，所以去日化根本无从说起，我们只是会有意无意地弱化日本元素。

总的来看，味千拉面起源于日本，但却在中国发扬光大。