腊八腊八，过了腊八就是年啦！

过几天就是腊八节啦，俗话说：过了腊八就是年了。今天先不给大家推荐书了，咱们说说腊八节~

腊八节的由来

岁终之月称“腊”的含义有三：

一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；

二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；

三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，

实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

腊八粥

腊八粥也被称作七宝五味粥，其实我国喝腊八粥的历史已经有一千多年了。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓，家家都要做腊八粥；

清朝时期，喝腊八粥的风俗更是盛行，宫廷里不管是皇帝、皇后还是皇子都要向文武大臣、侍女宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放粮食、蔬果等供僧侣食用。在民间，家家户户也都要做腊八粥，祭祀祖先的同时合家团聚一起食用，还可以馈赠亲朋好友。

沈从文曾这样写道：“提到腊八粥，谁不立时就升起一种甜腻腻的感觉呢。把小米、饭豆、枣、栗、白糖、花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着。大碗大碗地装着，大匙大匙朝口里塞灌！”

“锅中的栗子已稀烂到认不清楚了罢，花生仁儿吃来已经是面的！枣子必然大了三四倍，要是干红枣也有这么大，那就真是妙极了！

腊八蒜

喝完了粥，北方人还会在这一天泡腊八蒜。

其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里面，倒入醋之后封上口，慢慢的泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉，这就是腊八蒜。

吃饺子或吃面的时候，拧开盖子，蒜香拌着醋香，立刻扑鼻而来！

据老人讲，腊八蒜的蒜字，和"算"字同音，各家商号都要在腊八这天，把一年的账目结算清楚。

腊八醋

在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。

腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

腊八豆腐

在安徽地区，腊八节前后，会把家做的豆腐切成圆形或方形，上开小洞，放入食盐，再将豆腐周身用盐水抹匀，置于自家屋脊上，冬日的暖阳慢慢将豆腐的水分晒干，盐分吸入，就成了徽州的腊八豆腐。

据说腊八豆腐起源于明清，因为徽商经常外出经商，为了勤俭节约和便于携带，就发明了这道可以吃上一年的菜肴。

腊八豆腐平时用草绳悬在梁上，随吃随取，色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。贵客时门时，黟县人还将豆腐刻成动物或花卉，浇上麻油，撒上香葱蒜沫，成为宴席上一道好看又好吃的佳肴。

腊八面

在陕西的关中地区，由于不种稻米，所以腊八节的习俗并不是喝粥，而是吃上一碗热气腾腾的腊八面。

但是，这碗面却继承了腊八煮豆的传统，先用提前泡好的红豆熬汤，待红豆煮熟，再把面团擀成韭菜叶宽度的面条，下入锅中。面条煮好后，浇上各种果品、蔬菜做成的臊子，最后把葱花爆香泼入锅中。陕西人的腊八面就香喷喷地出锅啦！

腊八，是中国人一年一度最简单，也最温暖的节日。

虽然五谷粥是中国人的日常饮食，但在腊八这天喝粥，还是有着非同寻常的意义。

北京的雍和宫，时至今日还有腊八舍粥的习俗。

老北京人认为：腊七腊八是一年中最冷的一天，喝上一碗腊八粥，一年都会暖暖和和，平平安安。

小盆友们，腊八到了，春节快了哦~