一句话带火一个餐厅！我们总结出抖音营销12个专业套路

你家餐厅开抖音账号了吗？

最近，抖音越来越像“短视频版大众点评”：餐厅不仅可以开店，还可以认领店铺，付费推广……

从海底捞的花式吃法到CoCo奶茶的隐藏菜单，抖音已经成为微信、微博之后，餐饮企业做营销的另一个“战场”。

餐饮老板该如何利用借着这波流量红利，做好抖音营销？内参君收集了12个实用技巧——

餐饮老板内参 石肆 /文

抖音越来越像“短视频版点评”

这也许是一波流量机会

今年5月，抖音App正式开始发“品牌热Dou榜”，用户只需在抖音发现页—人气榜单模块向右滑动一屏，就能看到新增的“品牌热Dou榜”，目前榜单涵盖汽车、美妆和手机，未来榜单将涵盖食品饮料、服饰、奢侈品等。

这正符合许多餐饮老板的发现，抖音现在越来越像短视频版“大众点评”：

打开抖音，在“推荐内容”旁边是根据定位推荐的“本地生活”模块，而本地生活被分为了“美食”、“景点”、“文化”、“玩乐”等7个部分，打开“美食”模块，就是餐厅排名列表——

而单个店铺的页面，像极了大众点评的门店图，它的模块是这样的：

◎ 页面、形式像极了大众点评

经过统计，内参君观察到，除了最近“发品牌榜”之外，抖音和餐饮相关的变化还有以下几点：

商户可以在抖音“开门店”

在春节悄悄试验后，今年2月，抖音推出了新产品“抖店”，简单来说，可以理解为“商家在抖音上开店”，以店铺模式让商家的基本信息，包括地址、菜品、环境、优惠券、联系方式等呈现给用户。

抖音开辟页面推美食

今年2月，在推荐内容之外，抖音还开辟了一条信息流，专门根据手机定位推荐当地视频、直播，视频和直播的内容被划分为“美食”、“景点”、“文化”、“玩乐”等7个模块，分类与大众点评几乎相同。

商家可以按照性别、年龄定向推广

今年3月，抖音上线Dou+功能，商家可以选择指定的视频，按性别、年龄以及区域定向推广，其推广价格相对低廉。

基于平台的MCN公司（第三方服务公司），也相应地提供了服务，比如在抖音首页推广、帮助商家认领店铺、参加抖音本地活动等。

对餐饮企业来说，机会在于：

成为短视频版“点评”的抖音，给了餐饮品牌各种渠道（比如开通POI店铺、配置门店信息、推荐菜、评分、领劵营销、区域排行榜），去链接线下消费。

餐饮品牌做抖音营销

怎么拍出好看的内容？

如何通过抖音“捧红”一个餐饮品牌？

针对最重要的拍摄和传播，内参君采访了多个MCN公司，并综合内参深圳城市合伙人李大炜的经验，搜集了一系列抖音制作和传播的实用性技巧。

1.判断一条抖音内容好不好，看5个小指标

许多商家只关注抖音视频的浏览量、评论量、点赞量和转发量。

实际上，许多人不知道的是，完播量同样是重要指标，它是视频完整播放数量的统计，体现了视频是否有足够亮点的内容，并非仅仅是个标题党。

2. 什么内容有爆点？记住5个形容词

根据内参深圳城市合伙人李大炜总结，有亮点的内容被分为5大类，分别是：从未看到过的、期待看到的、比期待更好的、与期待反差极大的、消费者可以记住的。

3.主角不一定要美女帅哥，热情、开朗、有记忆点更重要

拍摄一条有亮点的内容离不开主角。而漂亮精致的外表、热情开朗的性格、萌宠或萌物都具备了足够吸引用户的特征。

比如“黑河腰子姐”操着一口正宗东北话、带着朴实爽朗的笑容，用一句“来了老弟”为她的门店带来了143.8万粉丝，近1000万的点赞数。

有人可能会觉得帅哥美女能吸引注意力，实际上，一个“不可貌相的内在”同样具有魅力。

在香港，有家大排档的老板RUBY叔因为幽默风趣的性格、熟练开启瓶盖的动作，成为了抖音上的网红，门店里的活招牌。

4.抖音画面忌讳“从头到尾都是人”

当然，如果过度依赖人物拍摄，“整个画面从头到尾几乎全是人”，效果会适得其反，最终只能餐厅自娱自乐。

5.要和产品做结合，“奇特的产品”是个很好的传播点

在任何平台上做营销，都不能脱离产品。奇特的产品就是不错的传播点。

内参君曾经统计过，像海底捞、CoCo奶茶、答案茶、星巴克隐藏菜单……它们的共同特点是，顾客在消费的过程中参与了产品的个性化组合搭配。

在杭州，有一家店叫做“老纪蚝宅”，主打高压锅蒸生蚝，正如名字一样，这家店里的服务员直接端着高压锅上桌，在顾客面前，将冒着腾腾蒸汽的锅盖打开露出生蚝，顾客需要用专用的小刀将生蚝撬开，蘸料吃。

抖音的火爆直接带来了生意的火爆：这家店每晚都在排队，而且在短短2个月内，“老纪蚝宅”就冲进了杭州夜宵四强。

6. 拍摄手法上，可以多用运镜、转场、特效

好的拍摄手法在用户感官和体验上，也会为抖音视频增加不少亮点。如果条件允许的话，商家不妨多用运镜、转场、特效等手法来美化视频。

7.每周至少发一次，把握“午饭”和“晚饭后”两个黄金时间点

即使有了亮点内容，如果不注意资料完整性、文字说明等影响流量分发的重要因素，传播效果也会大打折扣。

内参君建议，在抖音发布频次和时间上，商家每周至少发布一次，能发布两次更好，而中午12点左右或晚饭以后是相对合适的发送时机。

总的来说，在传播学的角度，一个具备亮点的内容，可以促使用户去自觉传播，主动参与话题。

餐企开抖音号

还有这5个运营技巧

餐饮老板需要注意的是，推火一个视频，抖音运营的作用同样举足轻重。因此内参君总结了这5点运营技巧。

1. 存活超过5年、有5家以上门店的连锁品牌，适合开抖音官方账号

这是因为，如果一家餐饮品牌没有生存超过5年，也没有5家以上的连锁店，同时团队也不稳定，开抖音官方账号（即蓝V认证，目前行情是需充值8000元推广费用）将会耗费人力、资源，还拖累门店运营和管理。

2. 5家门店以下的品牌，建议开一个以品牌命名的抖音个人账号

平时发一些视频，比如在夜宵时间发个烧烤的视频勾引下周围的消费者，操作既简单，成本也低。

3.保持稳定的输出，不要错过社会热点

比如，每周至少上传两条抖音视频，不要错过重要社会热点，通过集赞等方式线上线下结合；同时，如果条件允许的话，商家还可以试一下抖音电商。

4.拥有官方账号的企业，同样不能放过个人抖音号的运用

抖音个人号不仅可以配合官方账号运营，比如在视频发布的2个小时内，去转发、评论、点赞视频，还可以灵活采用dou+等推广手段。

5、做推广活动，可以从18线小V找起

有一定推广资金预算的商家，建议不要直接邀请大V帮助。

这是因为：一方面，抖音KOL的要价不低，但粉丝量有可能造假；另一方面，大V粉丝覆盖到餐厅相应客群的可能性也比较小。

相反，粉丝量在1000～2000左右的“当地小V”具有更高的性价比。

小结

作为让90后上瘾的神器，抖音在种草线下店的效果已经得到认可。

但挑战同样存在：内容同质化、过度曝光、“送菜拍抖音=赔本赚吆喝”……不少餐饮人也在抖音上踩过坑。

内参君想说，在抖音做营销只是站在产品质量上的一次锦上添花，不能神话了营销的作用。

换句话说，顾客可以嗑药般上瘾，但你仍要保持理智。

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统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜张劲影 于聪聪

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