5大营销思维14大营销主题，有计有谋，学会称霸营销界

导语：我们需要的是营销思维，而不是销售思维，对任何餐饮企业而言，永远不变的就是永远要“变”，换句话说，就是餐饮企业要想持续发展，创新求变的思维方式不能变。

想要在餐饮营销这条路上走下去，最靠谱的方法就是“以不变应万变”，总之，学多点，想多点，掌握了思维方法，也就不惧怕营销环境的任何变化了！

餐饮廖哥：5大营销思维14大营销主题，有计有谋，学会称霸营销界

如果节假日，是你家的旺季，说明我们只是等客上门！

这个社会主动的去做，机会才会更多，收获才会更多，在餐饮业学会了5大营销思维14大营销主题、就能做到精准营销，立于不败之地。

给你不一样的惊喜，不一样的营销体验，

餐饮营销现状你占几条？

1.价格战——形成恶性循环

2.折扣战——吃掉餐饮企业利润

3.盲目跟风——餐饮储值2000送600

4.无厘头赠送——毫无目的

5.坐等顾客上门——无营销

餐饮市场营销是一项有组织的活动，包括创造、传播、和交付顾客价值以及管理顾客关系的一系列过程，从而使利益相关者和企业都从中收益。

“营销”的目标，不是一个简单提高一时的营业额，它的最终目的是让更多的顾客来尝试，然后通过尝试、认同、接受、喜爱，从而对餐饮品牌产生忠诚，变为追随的粉丝；

单次的营销可以达到暂时吸引餐饮客源、提升营业额的目标，有规划、有步骤多次、甚至于长期营销活动的效果累积，才能实现营销的最终目标。

一个成功的餐饮活动，首先从策划思维谈起：

营销活动策划思维：

1. 客户思维

2.危机思维

3.品牌思维

4.成本思维

5.产品思维

1、客户思维

客户思维，顾名思义，就是一切以客户和市场的角度出发。

客户是产品的真正需求者（这里的产品可以是服务产品），他们决定产品的导向，也是产品最根本诉求和愿景的提供者。所以，他们一般是买单的人。

用户是产品的最终使用者；

而客户却不一定是最终的使用者；

用户关心的是使用价值，而客户关心的更多的是价格；与客户的关系是基于交易，而用户则不一定是产品的买单者；

以客户为向导，营销策略是有效的，而以用户为向导，体验才是最为关键的。

2、危机思维

孟子曰：“生于忧患，死于安乐”!人要有危机感，成功者善于在顺境下有危机思维和忧患意识，使自己能够坚持不懈地努力!

人在险境中，反而会提高警惕，在舒适圈里，会放松警惕，若看见即将到来的暴风雨，不能提前做出防范措施。那么，先前建立的一切成就，都会在危机降临时荡然无存；

3.品牌思维

什么是品牌思维？简单来说，就是餐饮企业围绕着企业文化和理念建立起来的一种思维；

同时加上适合餐饮企业产品的模式，通过模式将餐饮产品与人发生关系，从发生的关系当中不断的树立自己企业的核心概念，这种概念就称之为品牌概念。

今天各行各业都要从传统的推广广告促销的思维开始转向品牌思维，因为产品不是拿来赚钱的，一定要有一款产品，用来与人发生关系。这个思维就称之为品牌思维。

案例：我有一个朋友买了一个包包，让我猜这个包包值多少钱。我说，你这个包包，从包包的角度上讲，就值500块钱。然后他说我没有眼光，这个包包花了三万块钱买的。

这时候，我对他说：我不是不识货，因为你问我这个包值多少钱，包包的本身就值500块钱；

但是你为什么愿意花三万块钱去买它呢？

因为你买的并不是包包本身，而你买的是包包上印的LOGO，它的厉害就厉害在把一个LOGO能卖出29500块钱，额外加个500块，送你一个包包。

这才是你花三万块钱买一个包包的真相。所以，做品牌的核心逻辑，不是产品本身，而是把品牌塑造成能够让人们心甘情愿为你的LOGO多花钱，而不是为了产品本身花钱。

请大家记住这段话：做品牌的目的就是为了提高产品的附加价值，做品牌的核心就是找到让消费者愿意多付钱的理由。

对于做品牌的人而言，他认为他卖的是品牌，送的是产品。因为品牌本身就是独立的产品。

这就是品牌思维，做餐饮也是同样的道理。

4、成本思维

凡是选择，必有成本。凡是说成本，一定是向前看，而不是向后看。即：向未来看，不向过去看。

成本，是最大的代价。更准备地说，干某件事的成本，就是为此而必须放弃的最高价值。比如，看电影的成本，不是票钱，不是烂片带来的负面感受，而是放弃的打游戏、看书、社交中带来收益最大的那个选项。

做决定的时候，不能只盯着钱，要看到全部的成本。货币成本只是放弃的东西里的一部分，还有时间、精力、质量这些往往容易被忽略的非货币隐性成本，这些可能是影响决策质量的关键节点。

沉没成本，是指后来的举动无法挽回的那部分成本，沉没成本不是成本。沉没成本作为历史成本，对当下的决策而言，其实是没有指导意义的。

5、产品思维

产品思维是什么？要回答这个问题，我们可能需要先思考产品经理需要完成什么工作？

其实产品思维就是指导产品经理更好完成产品相关工作的一种指导精神和思维方式。我就从我自己的一些经验来谈谈我所理解的产品思维。从以下五个方面来体现：

①　用户至上，从用户的角度思考问题；

②　务实不务虚，清楚描述问题并提出解决方案；

③　主人翁意识，对产品负责；

④　赋予产品人格气质，统一传达对外形象；

⑤　全面思考，糅合商业目标及产品价值；

最后给大家分享一下14个餐饮营销主题：

①　创意营销---增加企业与客户粘稠度，丰富顾客进店体验感；

②　会员营销---大幅度提升顾客进店频率，增强顾客转介绍和随客的开发；

③　公益营销---提升企业品牌影响，打造企业长远影响力和公众信誉度；

④　宴会营销---100分宴会成交率，100分宴会满意度，实战高效宴会开发和服务流程；

⑤　美食探访---讲健康卫生无公害企业产品植入顾客记忆，建立消费信赖；

⑥　第三方合作---羊毛出在驴身上，玩好开源节流，一箭双雕，互利三赢；

⑦　季节营销---让普通变的不普通，一年四季，玩不停的方案，赚不完的营业额；

⑧　节假日营销---一年49个节假日，平均一个月4个，接地气的玩法，爆增营业额；

⑨　事件营销---让企业乘上事件的顺风车，借势火一把；

⑩　储值营销

---把企业变成银行，让顾客疯狂储值，一套全新稀释“利息”的策略，让企业利润更可观；

⑪　开业营销---制造爆点、造势宣传、借助东风，一炮而红；

⑫　系统营销---借助企业系统机制，推动品牌营销，让企业走入顾客心中；

⑬　幽默营销---增强顾客记忆，环节顾客压力，快乐、幽默；

⑭　客服营销---服务好一个老客户比开发一个新客户容易的多，客服营销打造企业忠诚顾客。

餐饮廖哥：5大营销思维14大营销主题，有计有谋，学会称霸营销界

学会餐饮14大营销主题你将会的收获到：

1、本次您将收获到14大营销主题、36个营销策划方案；

2、细分餐饮企业目标客户做到精准营销，降低营销“误伤率”

3、通过各项营销活动的开展，增加顾客关注度，培养忠诚顾客，提升营业额；

4、每一个营销活动都有精准的受众群体，更易开展和实施；

一个好的有创意多样化的营销策划，

会让我们餐饮企业在激烈的市场竞争中取得战役的主动权，

而不是被动挨打，通过学习，让我们餐饮企业在竞争中，不盲打、不被动挨打，

而是有计谋有策略增加餐饮市场胜算，立于不败之地。

作者：餐饮廖哥。

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②　引爆实体店客流28个实战案例；

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